國外最新研究:蝦對人體的好處與營養功效(三)

2017-11-01 20:47:12 admin

蛋白質和肽支持

蝦每4盎司接近26克,是WHFoods的一個非常好的蛋白質來源,每份服務中提供超過一半的“每日價值”(DV)。事實上,在所有WHFoods中,蝦排列為我們第八大蛋白質來源。蝦的蛋白質豐富度是這種貝類依賴許多不同烹飪傳統的原因之一。

當魚(或任何其他食物)中的蛋白質在消化過程中被分解時,形成稱為肽的較小蛋白質片段。(肽是氨基酸的鏈,蛋白質也是這樣,但它們是更長的鏈,并且結構更復雜)。已經發現一些相對較短的肽 - 僅由10-25個氨基酸組成 - 已經被發現存在于部分消化的蝦蛋白并且出現能夠刺激從腸道排出的細胞釋放激素縮膽囊素(CCK)。CCK的發布是很重要的,其中包括CCK在調節食欲中的作用。我們的飽腹感(食欲不振)部分與CCK在消化道中的水平有關。通過幫助觸發CCK的釋放,蝦肽可能在幫助我們感覺到充分的時候發揮作用。從長遠來看,這種飽腹感也可能有助于降低我們的肥胖風險。蝦肽和飽腹感的研究處于早期階段,在很大程度上限于動物研究。但是我們期望看到越來越多的蝦蝦和健康領域的興趣。

其他健康福利

每只蝦只有7卡路里,我們可以吃相對較多的這種貝類,而不用太多的日常熱量。例如,每天吃1,800卡路里的人可以消耗20只蝦,只能“花費”約8%的日??防?。這種非常低的卡路里成本不會如此顯著,如果不是因為蝦為我們提供了大量的這么多營養。我們通常必須吃更多卡路里含量的食物才能獲得蝦蝦營養豐富度。例如,為我們提供約140卡路里的相同的20只蝦也為我們提供25克蛋白質或每日價值(DV)的50%。它們還提供近2微克的維生素B12-超過80%的膳食參考成人攝入量(DRI)。

描述

蝦是甲殼類動物(就像龍蝦和螃蟹),它們屬于一類稱為節肢動物的生物。像所有的節肢動物一樣,蝦在外面而不是內部有它們的骨架),這個外骨骼(技術上稱為外骨骼)是使蝦類異常的外觀的特征之一 - 幾乎就像有一個頭盔遮擋了他們所有的功能除了他們的眼睛,開口和天線。在美國,消費者通常不會吃蝦的外骨骼,頭部或尾巴,即使這些部分經常富含營養,并在大多數其他國家普遍消費。蝦占美國消費海鮮的約30%在每年平均美國成年人消費的14-15磅海鮮中,蝦約有4-5磅。

很難找到比蝦更多的WHFood。雖然我們習慣于像土豆這樣的食物,包括各種各樣的顏色和形狀(例如,大型棕色羅漢,中等大小的金子或小指長度的紅色),但是有數百種商業上重要的蝦類物種和數千種總數全球范圍內。然而,蝦的物種與其顏色之間沒有關系。您可以找到粉紅色,紅色,白色,棕色,藍色和綠色的蝦,但在每種顏色類別中,可以找到各種各樣的蝦種。蝦的棲息地多樣化。這些顯著的甲殼動物可以生活在淡水,鹽水,咸水或者棲息地的組合中。(咸水,有時也稱為br iny iny iny iny iny iny between between between as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as as蝦的三大鹽水棲息地。除了這種異常多樣的棲息地之外,一些研究人員根據其環境的平均水溫將蝦組合在一起。溫水蝦來自世界南部熱帶水域,冷水蝦來自較冷的北部水域。除了這種異常多樣的棲息地之外,一些研究人員根據其環境的平均水溫將蝦組合在一起。溫水蝦來自世界南部熱帶水域,冷水蝦來自較冷的北部水域。除了這種異常多樣的棲息地之外,一些研究人員根據其環境的平均水溫將蝦組合在一起。溫水蝦來自世界南部熱帶水域,冷水蝦來自較冷的北部水域。

術語“蝦”和“蝦”可能令人困惑。即使科學家也經常使用這些詞語不一致。在受歡迎的荔枝新聞界和許多餐館,較大的蝦(通常來自淡水棲息地)被稱為“蝦”,較小的蝦(通常來自咸水棲息地)被稱為“蝦”。在尺寸方面,“大”通常意味著每英磅約40或更少(相比之下,“中”約為50,“小”為60)。但從科學的角度來看,對蝦和蝦都可以來自鹽水或淡水,也沒有絕對的中小尺度測量標準。在本文和整個網站上,我們將使用“蝦”

許多人詢問蝦尺寸(小,中,大,巨型)的方式是否確定。雖然沒有通常用于蝦尺寸的精確方法,但是每磅計數是最常用的方法。(每磅計數是指當您購買或消耗一磅時獲得的蝦的數量)。用小的熟蝦,通常為約60粒。中等熟蝦,降至約50(由于蝦較大,每一個重量更多)。對于大蝦,每磅的數量約為40.對于大蝦,每磅的數量約為30。


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