老外廚師出版了第一本有40種不同可持續海鮮品種的食譜

2017-11-01 20:41:53 admin

原產于北美西海岸。食譜分為四類,包括白魚,脂肪魚,貝類和海草,并鼓勵消費者將更多的海鮮加入到飲食中,并進一步了解可持續發展。

溫哥華,不列顛哥倫比亞省的廚師和可持續發展愛好者Ned Bell發布了他的第一本以海鮮為主題的食譜“誘惑” - 海洋智慧助手和海洋廚師廚師稱之為“夢想成真”。貝爾,由于在加拿大騎自行車乘坐8,700公里的旅程,促進海鮮可持續發展作為海洋項目的一部分,貝爾 - 最近在華盛頓西雅圖,于2017年6月在SeaWeb海鮮峰會上獲得SeaWeb海鮮冠軍獎,廚師在一個荔枝新聞稿中解釋說,一直渴望采取“自然的下一步”,并發布一本食譜,以便在“一線”上接觸更多的家庭消費者。


“誘惑”的頁面包括80種簡單食譜,可以用40種不同的可持續海鮮品種烹制,原產于北美西海岸。食譜分為四類,包括白魚,脂肪魚,貝類和海草,并鼓勵消費者將更多的海鮮加入到飲食中,并進一步了解可持續發展。


“很簡單,作為蛋白質的極好來源,可持續的海鮮可以成為我們家庭中真正的快餐,我們需要為我們的家庭提供更加干凈,健康和美味的食材,從湖泊,海洋和河流中獲利。你這樣做,“貝爾說。 


食譜可以在靛藍,庫克荔枝文化,亞馬遜和Target購買,貝爾邀請讀者在社交媒體上使用官方標簽#LureCookbook發布他們的“誘惑”烹飪冒險。評論貝爾的食譜注意到“誘惑”的核心重要的可持續性信息。


“廚師的使命是創造最重要的菜肴,當機會也被用來傳達信息時,工作是完整的,”誘惑“將讀者運送到海洋世界,幫助他們發現使用可持續發展的方法海洋是一種無限可能的有限資源?!?-  米其林星級的廚師兼DOM的所有者Alex Atala。 


“這可能是最終的夏日菜?!迸c油桃,百里香,蜂蜜,杏仁和利可不必清的野生三文魚“將夏季的野生當地國王鮭魚獎與本賽季最甜美的石頭水果結合在一起,所有這些都融合在雪松上在后院燒烤爐上放置了一大堆煙霧,最好的是,你可以善意地吞食,因為它是可持續的?!?-  Carolyn Jung,食物Gal在Planked野鮭魚食譜。


“Ned對可持續海鮮的熱情是傳染性的,這本書是不可抗拒的,把Ned的食譜帶到你家是支持健康海洋的好辦法?!?-  大衛鈴木,屢獲殊榮的科學家,環保主義者和廣播電臺
“奈德·貝爾是年輕廚師的杰出干員之一,他不但習慣了農民的名字,還學習了他的漁民,如果像我一樣,你致力于維持海洋的健康,我會抓住這本書,告訴你如何烹飪所有負責任的收獲的海洋禮物?!?-  湯姆·道格拉斯,美國行政總廚,餐館老板,作家和無線電談話節目主持人。


“當談到準備美味的魚和海鮮菜肴時,Ned有一個禮物,結合口味與我們的頭腦和我們的肚子相結合。-  Eric Ripert,米其林星級的廚師兼Le Bernardin的共同所有者
貝爾一直主持各種圖書發行活動,另外還有一次旅行將于10月23日在溫哥華推出Visa Infinite Lure Book Launch,Visa Visa無限持卡人。在烹飪荔枝文化的誘惑烹飪班 - 位于溫哥華的Lonsdale烹飪學校 - 貝爾已經售出了11月和12月。


標簽: 白魚 貝類
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