荔枝采摘后生物學特性及技術研究

2018-05-25 22:28:34 admin

1527259629.jpg中國科學院華南植物研究所,廣州雷義居510650,中華人民共和國。

昆士蘭大學土地與食品科學學院,加藤學院,澳大利亞。

新鮮農產品采后科學,農業研究組織,火山中心,P. O.盒子

杭州商業大學食品科學、生物技術與環境工程學院  

       荔枝果實呈圓形至橢圓形,色澤鮮紅。它有一個薄的,革質的和不開裂的果皮圍繞著肉質的,可食用的白色。假種皮假種皮含有相對較大的暗褐色種子。荔枝果實無更年期,可溶性固形物含量或可滴定酸度變化不大收獲后。除非采用適當的處理技術,否則水果很快就會變質。降低貯藏壽命和市場化的主要因素荔枝果實具有微生物腐爛和果皮褐變的特點。1℃~5℃低溫保存可減少病理性壞死,但作用有限。

       減少果皮褐變。此外,果實在冷藏過程中迅速退化。在冷藏條件下,荔枝果實具有貯藏壽命。大約30天。果肉品質和疾病發展在冷藏期間通常是穩定的,直到水果成為視覺上不可接受的時候?;诠ず肿兊脑u價。二氧化硫熏蒸是防治果皮褐變最有效的采后處理方法。 荔枝果實在商業場合廣泛應用。然而,使用這種化學品的消費者和監管阻力越來越大。 隨著擴大的出口市場,昆蟲的殺蟲變得越來越重要。輻照與熱處理對荔枝害蟲的殺滅作用已經發現水果是殺蟲劑處理的替代品。最近的研究主要集中在減少這些主要采后問題的順序。生產無病害或蟲害的淺色、無化學物質的水果。

標簽: 荔枝 肉質
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